Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2019 Corte Bravi

Corte Bravi's Amarone della Valpolicella Classico is afkomstig uit wijngaarden in de plaats Gargagnago, in de provincie Verona.

Het is afkomstig van een selectie van Corvina Veronese-, Corvinone-, Molinara- en Rondinella-druiven, die 3 maanden in houten kisten worden gedroogd. Eenmaal geperst, worden de druiven gedurende 10 dagen koud gemacereerd, gevolgd door spontane gisting met inheemse gisten. Een tweede hete maceratie volgt en rijping gedurende 3 jaar in Franse eikenhouten vaten. De wijn wordt gebotteld zonder te worden gefilterd en verfijnt nog een jaar op fles.

De kleur is robijnrood met granaatreflecties. In de neus zijn er aroma's van kersen in alcohol, gedroogde pruimen, kruiden en tonen van chocolade. De slok is intens, omhullend, met zachte en elegante tannines.

Aanbevolen als bijgerecht bij belangrijke bereidingen van rood vlees, zoals stoofschotels en gestoofd vlees, maar ook bij oude kazen.