Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2016 Domini Veneti

Amarone della Valpolicella Classico dei Domìni Veneti is geboren in het historische gebied van Valpolicella Classica, van terrasvormige wijngaarden afgewisseld met karakteristieke droge stenen muren.

De typische druiven van de Amarone-blend worden tussen september en oktober geoogst en tot januari op het hok gedroogd. Daarna fermenteren ze op een gecontroleerde temperatuur met een langzame maceratie van 30 dagen. Zodra de malolactische gisting is voltooid, wordt de wijn 18 maanden gerijpt in eikenhouten vaten en vervolgens weer 6-8 maanden op fles.

Granaatrood met intense concentratie. Het is versterkt in de neus met hints van gedroogd rood fruit, tabak en specerijen. De smaak is verrassend intens en doorslaggevend, met pure zijden tannines.

Op tafel is het perfect bij gestoofd vlees en gegrild vlees, maar ook bij oude kazen en wild.