Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2018 Brigaldara

De Amarone Classico della Valpolicella di Brigaldara wordt geboren in wijngaarden in de stad San Floriano, in de buitengewone Marano-vallei, een van de vier valleien die het magische terroir van Valpolicella vormen.

Het wordt voor 50% geproduceerd met Corvinone-druiven, 20% met Corvina-druiven, 20% met Rondinella-druiven en 10% met druiven van andere complementaire wijnstokken. De oogst vindt alleen in de tweede helft van oktober met de hand plaats. Na het traditionele drogen fermenteren de druiven in rood in contact met de schil, met dagelijks overpompen. Vervolgens rijpt de wijn 1 jaar in barrique en nog 2 jaar in eikenhouten vaten.

Het wordt gekenmerkt door een granaatrode kleur. De neus opent met aroma's van zwarte kers en kers, verrijkt met aangename vanille-nuances en delicate kruidige tonen. In de mond is het elegant en fluweelachtig, aangenaam complex en met een geweldige structuur.

Perfect bij gebraad en gestoofd vlees, ideaal in combinatie met wild en oude kazen.