Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Praepositus Sylvaner 2022 Abbazia di Novacella

De Alto Adige Valle Isarco Praepositus Sylvaner van de Novacella-abdij werd geboren in de wijngaarden in het hart van Alto Adige DOC.

Het wordt uitsluitend geproduceerd met Sylvaner-druiven, geoogst rond de eerste tien dagen van oktober. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks en een deel ervan in acaciavaten bij een gecontroleerde temperatuur van 20 ° C, waarna de most 6 maanden in dezelfde containers rijpt en nog 3 maanden in de fles.

Het wordt gekenmerkt door een lichtgele kleur. De neus opent met hints van witte bessen en wilde bloemen, verrijkt met aangename tonen van alfalfa. In de mond is het aangenaam fris en elegant, met een goede zuurgraad.

Perfect bij voorgerechten en voorgerechten, ideaal in combinatie met vis, schaaldieren en zeevruchten.