Südtirol - Alto Adige DOC Fallwind Riesling 2023 St. Michaël Eppan

De Riesling van de Fallwind-lijn wordt geproduceerd door de beroemde Zuid-Tiroolse wijnmakerij San Michele Appiano, gelegen aan de Appiano-wijnroute. San Michele Appiano is een coöperatieve wijnmakerij van producenten die al tientallen jaren enkele van de meest representatieve wijnen van de regio produceert. De Rijnlandse Riesling, van Duitse oorsprong, heeft in het koele en zonnige klimaat van het meer van Monticolo en de omliggende gebieden een uitstekende habitat gevonden om zijn aromatische potentieel tot uitdrukking te brengen.

De handmatige oogst van de druiven vindt eind september-begin oktober plaats. Eenmaal in de kelder wordt de Riesling gevinifieerd in stalen vaten en 5 maanden gerijpt op de droesem.

Groenachtig van kleur, Riesling Fallwind onthult intense fruitige aroma's van abrikoos en witte perzik in de neus. De smaak is mineraal en goed in balans.

Riesling Fallwind past goed bij de Aziatische keuken, maar ook bij de vegetarische keuken en geitenkazen.