Südtirol - Alto Adige Sauvignon DOC 2023 Cantina Caldaro

Deze Sauvignon is geboren in de wijngaarden van Caldaro di Kellerei-Kaltern, ondergedompeld in de prachtige en prestigieuze omgeving van Zuid-Tirol.

Uitsluitend verkregen uit Sauvignon-druiven, geoogst in de eerste week van september, laat de most van deze wijn fermenteren bij gecontroleerde temperaturen. Dit proces wordt gevolgd door de rijpingsfase in staal, die gedurende vijf maanden op de fijne droesem wordt uitgevoerd. De wijn wordt uiteindelijk gefilterd en vervolgens gebotteld.

Kaltern Sauvignon kenmerkt zich door een strogele kleur. De neus valt op door zijn zeer frisse tonen van vlierbessen en kruisbessen, die goed passen bij de klassieke sensaties van tropisch fruit. In de mond valt een opmerkelijke minerale ader op, verzwakt door een opwindende fruitigheid die gepaard gaat met een finish van fijne persistentie.

Perfect bij gerechten op basis van gegrilde groenten of geitenkaasjes, het blijkt ook bij niet al te uitgebreide maritieme gerechten een uitstekende schouder te zijn.