Südtirol - Alto Adige Pinot Nero Riserva DOC Saltner 2021 Cantina Caldaro

De Kaltern Kaldaro Pinot Noir Riserva Saltner komt uit wijngaarden met een uitstekende blootstelling aan de zon en luchtig, gekenmerkt door een zeer koud klimaat tijdens het rijpen van de druiven, wat erg handig is om ze te bewaren. Deze wijn maakt deel uit van de Selectielijn van het Zuid-Tiroolse bedrijf.

Volledig gemaakt van Pinot Noir-druiven, het is het resultaat van fermentatie in eiken vaten met een maceratie van 2 weken bij een temperatuur van 25 ° C. Na malolactische fermentatie wordt het 12 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten en in tonneaux. Ten slotte ondergaat het een lichte filtratie voordat het wordt gebotteld.

In het glas vertoont het een robijnrode kleur. De neus biedt zeer fijne aroma's van bramen, frambozen en kersen. In de mond domineren zeer zachte tannines en een zeer aangename kersensmaak.

Interessant in combinatie met sterk gekruide kazen, vindt zijn maximale expressie in combinatie met wild of rood vlees niet al te zeldzaam.