Südtirol - Alto Adige DOC Gewürztraminer Campaner 2023 Cantina Caldaro

Gewürztraminer Campaner werd geboren in de wijngaarden van Caldaro di Kellerei-Kaltern, ondergedompeld in de prachtige en prestigieuze omgeving van Zuid-Tirol.

Exclusief verkregen uit Gewürztraminer-druiven, laat geoogst, laat de most van deze wijn zeer langzaam fermenteren bij een stabiele temperatuur van 18 ° C. Dit proces wordt gevolgd door de rijpingsfase, uitgevoerd op de fijne droesem gedurende 5 maanden. De wijn wordt uiteindelijk gefilterd en vervolgens gebotteld.

Het wordt gekenmerkt door een intens gele kleur, met duidelijke gouden reflecties. De neus biedt een complex en indrukwekkend parfum, met delicate sensaties van rozenblaadjes en lychee, gevolgd door tonen van kruidnagel en kaneel, en een fris vleugje salie. In de mond, ondanks een uitstekende structuur, laat de wijn gemakkelijk drinken, dankzij een uitgesproken zuurgraad en exotisch fruit nasmaak, die het gehemelte met een goede persistentie prikkelen.

Perfect bij garnalen en vis met een sterke smaak. Uitstekend bij enkele pittige Aziatische of vegetarische gerechten.