Alto Adige DOC Cabernet Sauvignon 2022 Hofstätter

De Cabernet van Tenuta J. Hofstätter is een intens en gestructureerd rood wijn, dat het resultaat is van de assemblage van Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc. De druiven komen van wijngaarden die zich op klei-gronden bevinden, die diepte en karakter aan de wijn geven. Deze wijn brengt de beste kenmerken van de Alto Adige terroir tot uiting en biedt een decisieve en omhullende slok.

Het vinificatieproces omvat het ontstemmen van de druiven en een fermentatie van ongeveer tien dagen bij gecontroleerde temperatuur, met een langdurig contact met de schillen. Tegen het einde van het proces wordt de temperatuur opgevoerd om een grotere extractie van kleur en aroma's te bevorderen. Deze methode zorgt voor een gebalanceerde, krachtige wijn met grote persoonlijkheid.

Met een rijke robijnrode kleur komt het met een intense bouquet van rijpe bessen, vergezeld van warme plantaardige noten en zoete specerijen. Op de smaak is het robuust en droog, met een wilde en aardse textuur. De grote tanninestructuur geeft het een lange en aanhoudende afdronk, waarbij zijn elegantie en sterke karakter wordt benadrukt.

Perfect om te combineren met gerechten op basis van rundvlees, lamsvlees, wild en gerijpte kazen, waarbij de rijkdom van smaken harmonisch wordt versterkt.