Alta Langa DOCG Riserva Extra Brut 2019 Coppo

De Alta Langa DOCG Riserva Coppo van Luigi Coppo is een blend van Pinot Noir- en Chardonnay-wijnstokken, geteeld in gebieden die worden gekenmerkt door een ligging op het zuidwesten en klei-kalksteenmergelgronden met veel slib, die ideale omstandigheden bieden voor de rijping van druiven die bedoeld zijn voor de productie van verfijnde en complexe mousserende wijnen.

De oogst, die plaatsvindt in augustus, omvat een selectie van de gezondste en rijpste druiven, handmatig geoogst en zacht geperst. De gisting vindt plaats in barriques. Dit zijn processen die bijdragen aan het aromatische profiel van de mousserende wijn.

Het heeft een helder strogeel, verfraaid met schitterende reflecties en een fijne perlage. In de neus is het geurig en complex, met zoete en fruitige tonen die uitnodigen tot proeven. In de mond is de ervaring fris, verticaal en complex, gekenmerkt door een lange persistentie.

Deze mousserende wijn past perfect bij rijke, gestructureerde gerechten zoals gegrild vlees, oesters en duivenschotel, wat de gastronomische veelzijdigheid demonstreert.