Alta Langa DOCG Riserva Blanc de Noir Pas Dosé Vigna Gatinera 72 Mesi 2015 Fontanafredda

De Alta Langa Vigna Gatinera Riserva 72 maanden van Fontanafredda, een Blanc de Noir Pas Dosé geproduceerd in het Serralunga d'Alba-gebied, uitsluitend met Pinot Noir-druiven geselecteerd uit hetzelfde perceel. De wijnstok groeit op kleiachtige bodems en kalksteenzanden met oostelijke ligging. De monocultivar-blend garandeert een expressieve zuiverheid van de wijnstok en weerspiegelt de aandacht voor kwaliteit en wijntraditie van Piemonte

De wijnbereiding volgt traditionele methoden met een eerste gisting die deels plaatsvindt in roestvrij staal bij lage temperatuur en deels in barriques, in de ondergrondse kelders, om de delicate aroma's te behouden en de reukcomplexiteit te bevorderen. De lange rijping van 72 maanden op de gisten volgt de regels van de Klassieke Methode Spumante en helpt de structuur en de bijzondere smaaknuances van deze Reserve te ontwikkelen.

Het openbaart zich met een goudblonde kleur verrijkt met groene reflecties, een fijne en aanhoudende perlage die voorafgaat aan een reukboeket van wit vruchtvlees, zoals perzik en peer, verrijkt met tonen van geroosterd gedroogd fruit en vers brood. In de mond vermengt de typische structuur van Pinot Noir zich met de zachtheid van het schuim en de levendige zuurgraad, om af te sluiten met een lange en kruidige afdronk.

Deze mousserende wijn is ideaal als verfijnd aperitief of bij wit vlees, maar dankzij zijn sterke persoonlijkheid kan hij ook de hele maaltijd elegant begeleiden en een veelzijdige en bevredigende smaakervaring bieden.