Product informatie
Omschrijving
De mousserende wijn Extra Brut Special Cuvée wordt geproduceerd door de wijnmakerij Contract, een van de historische bedrijven in de stad Canelli, in de provincie Asti.
De wijn is gemaakt van Pinot Noir-druiven met een kleine toevoeging van Chardonnay-druiven, die worden ontsteeld en daarna zacht geperst. De fermentatie van de druiven vindt plaats aan de wijnstok in stalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur. De Pinot Noir blijft vervolgens 9 maanden in dezelfde containers raffineren, terwijl de Chardonnay in eikenhouten vaten wordt geraffineerd. De wijn wordt volgens de klassieke methode mousserend op fles gemaakt en rijpt minimaal 72 maanden op de droesem.
Intens goudgeel van kleur en met een fijne en aanhoudende perlage, onthult de neus aroma's van lelietje-van-dalen en witte chocolade. De slok is intens en omhullend, met een romige en intrigerende afdronk.
Uitstekend bij Catalaanse kreeft.