Alta Langa Extra Brut DOCG Cuvée Aurora 2020 Banfi

De Cuvèe Aurora wordt gemaakt door het bedrijf Castello Banfi in Strevi, in Piemonte, binnen de Alta Langa DOCG.

Het wordt voornamelijk geproduceerd met Pinot Noir en Chardonnay-druiven, volledig met de hand geoogst. De cuvèe bestaat uit 90% van de verkregen wijn en de resterende 10% van de wijn van de vorige wijnoogst.Gisting vindt plaats in de fles volgens de traditie van de klassieke methode, met persistentie op de droesem gedurende minstens 40 maanden. Traditionele remuage volgt, op pupitres en dégorgement à la glace, en een ideale verfijning in de fles.

Het heeft een strogele kleur met een zeer fijne en aanhoudende perlage. Het biedt de neus een intens en goed verdeeld parfum, met hints van gist en vanille. In de mond is het goed gestructureerd met een elegante volheid en een goede zuurgraad. Het eindigt met een bittere afdronk.

Ideaal voor het aperitiefmoment, het past perfect bij voorgerechten op basis van vis en schaaldieren.