Alta Langa DOCG Brut 2021 Coppo

Alta Langa Brut Luigi Coppo is een exclusieve uitdrukking van Pinot Noir, geteeld in het zuiden van Asti op kleiachtige mergelgronden en kalkachtige rotsen van mariene sedimentaire oorsprong.

De oogst vindt plaats in augustus met de selectie van de gezondste en rijpste druiven, zachte persing en fermentatie in staal bij een gecontroleerde temperatuur. De verfijning duurt 30 maanden op fles, in contact met de gisten. Tweede gisting op fles volgens de traditionele methode.

Het presenteert een gouden strogeel verfraaid met groenachtige reflecties en een fijne en elegante perlage. In de neus is hij intens en geurig, met frisse hints van appel die voorafgaan aan de karakteristieke tonen van brood en gist, waardoor een rijk en uitnodigend boeket ontstaat. In de mond biedt het een droge, frisse en delicate smaak, in perfecte balans met zijn reuktonen.

Ideaal als aperitief, hij gaat prachtig samen met gezouten vlees, ansjovis, gefrituurde calamares en gestoomde scampi's, waardoor smaakcombinaties ontstaan die de frisheid en verfijning versterken, waardoor hij de hoofdrolspeler bij elke gelegenheid wordt.