Alta Langa DOCG Brut Limited Edition 2018 Fontanafredda

De Alta Langa Limited Edition van Fontanafredda vertegenwoordigt de uitmuntende mousserende wijn van Neder-Piemonte, waar Pinot Noir en Chardonnay hun meest authentieke expressie vinden. De wijngaarden strekken zich uit over de heuvels van Langa, op bodems van witte klei en kalksteenzand, op het zuid-zuidoosten gericht. Deze bevoorrechte positie zorgt voor een optimale rijping van de druiven, wat zich vertaalt in wijnen met buitengewone finesse en balans.

De vinificatie omvat een handmatige oogst in dozen, gevolgd door een zachte en delicate persing. De most fermenteert in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur en wordt vervolgens enkele maanden in contact gehouden met de fijne droesem. De cuvée is het resultaat van een vakkundige mix van de verschillende geselecteerde crus. In het voorjaar ondergaat de wijn een tweede gisting op fles en rijpt hij minimaal 30 maanden op de gist in de kelders, volgens de regels van de Klassieke Methode Mousserende Wijn.

Het heeft een strogele kleur met groene reflecties, met in de neus intense tonen van honing, wit vruchtvlees, perzik, grapefruit en basilicum. In de mond is de wijn hartig, gekenmerkt door een omhullende bubbel en een zoete en langdurige afdronk.

Uitstekend als aperitief, maar dankzij zijn persoonlijkheid is hij een uitstekende metgezel voor alle gangen van een maaltijd, wat zijn veelzijdigheid en vermogen om elk type gerecht te verrijken bevestigt.