Alta Langa Brut DOCG Oltrequota Cinquecento 2021 Vite Colte

Een wijn die afkomstig is van een fijne blend van Pinot Noir 80% en Chardonnay 20% en van kalkrijke bodems met afwisselend mergel en zandlagen, die de wijn een goede mineraliteit verlenen.

De oogst is handmatig en vindt plaats in kisten en na een zachte persing van de druiven wordt de most gebruikt met een opbrengst van 50%; daarom vindt de fermentatie plaats bij gecontroleerde temperatuur en zo rust de wijn en krijgt hij kleur op de droesem tot de volgende lente, wanneer de assemblage tussen Pinot Noir en Chardonnay wordt uitgevoerd. Verfijn minstens 30 maanden op fles bij een temperatuur van 15 ° C: zo krijg je het beste, een prachtig voorbeeld van elegante en uitgebalanceerde Alta Langa Brut.

Strogeel in het glas, zijn dichte en aanhoudende perlage verwent zachtjes alle zintuigen, terwijl de aroma's van broodkorst en gedroogd fruit de bloemige tonen met zich meebrengen. Bij onderzoek van de smaak blijkt het vol, rijk, met een goede zuurgraad en een uitstekend gevoel van romigheid door het dunne schuim, dat het gehemelte verfrist en onvergetelijke momenten geeft.

Eclectische en veelzijdige mousserende wijn zoals weinig andere, het zal de perfecte metgezel zijn voor elk aperitief.