Alta Langa Brut DOCG Limited Edition 2019 Fontanafredda

Alta Langa Brut DOCG Limited Edition is een klassieke methode mousserende wijn geproduceerd door de Fontanafredda Winery met een blend van Pinot Nero en Chardonnay druiven. Al in 1858 beroemd dankzij de directe betrokkenheid van koning Vittorio Emanuele II, Fontanafredda blijft een uitdrukking van territoriale kwaliteit en expertise in het gebruik van druivenverwerkingstechnieken.

Na de oogst in kisten van 20 kg worden de druiven zacht geperst en blijft de wijn na gisting tot de lente in contact met de droesem. De realisatie uit de cuvée gaat vooraf aan de start van een tweede gisting op fles met een rijping op de droesem gedurende minstens 30 maanden.

Het resultaat is een mousserende wijn met een strogele kleur, met kruidachtige en bloemige geuren, gevolgd door zoete tonen van honing en rijp fruit. Omhullend in de mond, drukt het smaakfinesse uit en een algeheel zeer elegante mond.

Het komt het best tot zijn recht bij voorgerechten van rauwe zeevruchten, het past goed bij half gerijpte kazen en voorgerechten met vis.