Alsace Grand Cru AOP Gewürztraminer Pfersigberg 2021 Domaine de la Ville de Colmar

Dit Elzasser wit wordt alleen verkregen van Gewürztraminer-druiven die zijn geoogst in de Grand Cru-wijngaard van Hengst, ten zuiden van Wintzenheim. De nogal uitgesproken helling van de referentieheuvel bevordert een betere blootstelling aan zonlicht, wat resulteert in een rijkere rijping van aromatische stoffen. De voornamelijk uit kalksteen mergel bestaande grond maakt deze wijn robuuster en compacter.

De handmatige druivenoogst wordt gevolgd door fermentatie van de most met temperatuurregeling. Na het rekken volgt een laatste verfijningsfase op de fijne droesem.

Het heeft een prachtige intense gouden kleur in het glas. De neus is levendig en vertelt de typische kenmerken van het terroir, met tonen van gekonfijte kweepeer en kardemom die ruimte laten voor aroma's van munt en basilicum. In de mond is het rijk en zacht met hints van honing die leiden naar een gestructureerde maar zeer delicate afdronk.

Ideale metgezel voor pittige gerechten, uitstekend in combinatie met fruitdesserts.