Alsace AOC Riesling 2021 Trimbach

De Trimbach Riesling wordt geproduceerd met druiven die zijn geoogst op specifieke, zorgvuldig geselecteerde percelen van de wijngaard rond Ribeauvillé, waarvan de kalkrijke grond, waaraan een laag fossielen van biologisch afgebroken schelpen genaamd "Muschelkalk" is toegevoegd, hiervoor een voorkeursgebied is nobele Elzasser druif.

De druiven worden eind oktober geoogst, zodra de perfecte rijpheid is bereikt, wordt de verkregen most voor gecontroleerde fermentatie in roestvrijstalen en cementcontainers verzonden. Het volgt een verfijning van enkele jaren voordat het op de markt komt.

Wijn gekenmerkt door een mooie strogeel met groenachtige tinten, geeft een fris en verfijnd mineraal en kruidig parfum af, met tonen van gember en komijn, waaraan later fruitige hints van rijpe ananas worden toegevoegd. In de mond is het schoon en droog, met een uitstekende persistentie.

Aangenaam tijdens de maaltijd, het past perfect bij hoofdgerechten met schaaldieren, zeevruchten en varkensvlees.