Alsace Réserve AOC Riesling 2023 Willm

Het Riesling-reservaat van Willm vindt zijn oorsprong in de noordwestelijke punt van Frankrijk, in de Elzas.

Het komt van wijngaarden gelegen tussen 200 en 400 meter boven de zeespiegel, geplant op zeer minerale gronden met een zeer variabel geologisch profiel omdat ze voortkomen uit de ontmoeting van verschillende formaties tijdens zijn lange geschiedenis. De sterke temperatuurschommelingen tussen dag en nacht kenmerken de aromatische finesse van de druiven en de wijn. De trossen worden met de hand geoogst, met behoud van de perfecte integriteit van de druiven. Daarna volgt een zachte persing en een alcoholische vergisting van de most in stalen containers. De verfijningsfase vindt tegelijkertijd plaats en blijft gedurende ongeveer 2-3 maanden in contact met zijn fijne droesem.

Op het gezicht onthult het een strogele kleur met groenachtige reflecties. Het parfum toont tonen van wit en geel fruit, citrus en witte bloemen, geplaatst op een duidelijk minerale achtergrond. De smaak is verrassend vanwege zijn frisheid en geweldige balans, onderdeel van een goed aanwezige structuur. Sluit met een citrus finish.

Uitstekend in combinatie met een steak van gerookte zalm.