Alghero Torbato Spumante Brut DOC Sella & Mosca

Sprankelende versie van een van de zeldzaamste en meest kostbare wijnstokken van Sardinië, deze Torbato Brut van Sella & Mosca werd geboren in Alghero, uit kalksteenrijke, genereuze en sterke bodems, goed blootgesteld aan de zon en omarmd door de wind.

De selectie van de druiven is zorgvuldig en gericht op het geven van de most de beste eigenschappen voor mousserende wijn. Na een eerste gisting in staal bij een gecontroleerde temperatuur, vindt er een tweede gisting plaats in de autoclaaf volgens de Charmat-methode gedurende 20 dagen, gevolgd door veroudering op de droesem gedurende 3 maanden.

Bruisend met een heldere strogele kleur en zeer fijne perlage, explodeert het op de neus in al zijn geuren, die nu herinneren aan de levendigheid van acaciabloemen en roze grapefruit, nu een meer aristocratische dimensie van gist en broodkorst. Het gehemelte vordert op een fris en balsamico lichaam, langs een jodiumspoor dat de slok naar een eindeloos einde sleept.

Ideaal om het aperitief op te vrolijken, het is de perfecte aanvulling voor gebakken zeevruchten.