Product informatie
Omschrijving
De zoete wijn Cielo d'Alcamo van Tenuta Rapitalà dankt zijn naam aan de dichter Cielo d'Alcamo, die in de 13e eeuw aan het hof van Palermo van Frederik II woonde.
Het bestaat uit Catarratto-druiven, laat geoogst met gedeeltelijke aanwezigheid van edele rotting op de bessen. De druiven worden gevinifieerd met zachte persing en koude statische decantatie. De fermentatie duurt enkele weken in kleine thermisch gereguleerde stalen containers. De wijn rijpt 10-11 maanden in eikenhouten vaten.
Goud van kleur, met aroma's van rijp geel fruit, gedroogd fruit en zoete kruiden in de neus. De slok is warm, ruim en aanhoudend.
Hij past goed bij blauwe en gekruide kazen, bij droge gebakjes, vooral die op basis van amandelspijs.