Adelaide Hills GI Shiraz Yakka 2021 Longview

De Longview Yakka is een 100% Shiraz geproduceerd in het oostelijke deel van Australië, bekend als Adelaide Hills.

Na de oogst worden de druiven eerst gevinifieerd met fermentatie bij lage temperaturen en maceratie na de fermentatie voor tannineextractie. Daarna volgt malolactische gisting, waarna de wijn 15 maanden rijpt in 20% nieuwe Franse eikenhouten vaten voordat hij wordt gebotteld.

Robijnrood van kleur met violette reflecties, het geeft hints van framboos, witte peper en tertiair leer, koffie en bittere cacao in de neus. De gemiddelde intensiteit in het lichaam suggereert een goede structuur met de juiste balans tussen looi- en zuurcomponenten. De afdronk is middellang met een aangename kruidige sensatie.

Wijn geschikt voor complexe rood vlees, stoofschotels of gegrild vlees. Het past ook goed bij pittige peulvruchtensoepen.