Acqui DOCG MonteRidolfo 2020 Alice Bel Colle

MonteRidolfo komt tot leven in de heuvelachtige wijngaarden van Alice Bel Colle, gelegen op een hoogte van 250-400 meter boven zeeniveau, op bodems met een kalkachtig kleiachtig karakter.

De druiven worden begin september met de hand geoogst en zacht geperst. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur, en laat vervolgens ruimte voor 6 maanden rijping in staal en 3 maanden rijping in de fles.

Het wordt gekenmerkt door een lichte robijnrode kleur. De neus onthult een prachtige combinatie van intense hints van Bulgaarse roos en aardbei, met in de tweede plaats hints van geranium en muskus. In de mond is het evenwichtig en harmonieus, met een lichte tannine die zijn opmerkelijke persistentie benadrukt.

Uitstekend als aperitief, het is ideaal bij pittige gerechten die typisch zijn voor de oosterse keuken.