Traditionele balsamicoazijn van Modena BOB Affinato Acetaia Giusti

Traditionele balsamico-azijn van Modena vertegenwoordigt de maximale expressie van de hele wereld van balsamico-azijn. De Affinato- versie van Acetaia Giusti wordt alleen verkregen op basis van gekookte druivenmost van Trebbiano- en Lambrusco-druiven die minstens 12 jaar rijpen in oude vaten van verschillende houtsoorten die in batterijen zijn gerangschikt, volgens het oude systeem van de Rincalzi en Travasi. Met andere woorden, een deel van het product wordt overgebracht van het grotere vat naar het kleinere, nadat het afgewerkte product uit het kleinere vat is genomen dat zal worden gebotteld.

Balsamico met een intense donkerbruine kleur, het biedt intense aroma's van rijp donker fruit in de neus. In de mond is het dicht en rond, met aangename houtachtige en kruidige tonen.

Product van grote veelzijdigheid, het is zowel geschikt voor risotto als voor verse pasta, zelfs gevuld, maar ook voor soepen, eieren, kazen, wit en rood vlees, verse fruitsalade en desserts.