Abruzzo Pecorino DOC 2023 Terzini

De Percorino van het bedrijf Terzini is gemaakt met 100% Pecorino-druiven in het Tocco da Casauria-gebied.

Op overwegend kleiachtige bodems en met een gemiddelde hoogte van 350 meter boven de zeespiegel groeien de druiven dankzij gunstige klimatologische omstandigheden. De handmatige oogst vindt plaats in de laatste dagen van augustus met een strenge selectie van de te vinificeren druiven. De druiven worden zacht geperst en de fermentatie vindt plaats bij een gecontroleerde temperatuur in stalen tanks waar de wijn zelfs enkele maanden geraffineerd wordt.

Zeer helder strogeel van kleur, het heeft hints van wit vruchtvlees, zoals perzik en meloen, tonen van meidoorn en vlierbes met plantaardige hints van aromatische kruiden. In de mond is het fris en mineraal, met een lichte hartige noot en een middellange afdronk.

Ideaal bij voorgerechten op basis van vis of groenten, het ondersteunt ook gegrild wit vlees en vette vis gekookt op de grill.