Abruzzo DOC Trebbiano 2015 Emidio Pepe

De Trebbiano d'Abruzzo van Emidio Pepe komt tot leven in de biologische en biodynamische wijngaarden in de gemeente Torano Nuovo, in de provincie Teramo.

Het is een wijn volledig gebaseerd op Trebbiano-druiven, handmatig geoogst met selectie van de trossen in de wijngaard. De most fermenteert spontaan in verglaasde cementtanks. Vervolgens wordt het met de hand gebotteld en enkele maanden gerijpt voordat het op de markt wordt gebracht.

Trebbiano d'Abruzzo van Emidio Pepe ziet er helder goudgeel van kleur uit. In de neus komen geurige tonen van munt en honing naar voren, vergezeld van hints van leer en kruiden. In de mond is het goed gedefinieerd en uitgebalanceerd, gehuld in levendige frisheid.

Het is goed te combineren met voorgerechten met groenten en soepen, maar ook vis- en witvleesgerechten zijn niet erg.