Abadia Retuerta DOP Pago Garduña 2019 Abadia Retuerta

Abadia Retuerta Pago Garduña is een intense en complexe rode wijn uit de Dourovallei, volledig geproduceerd met Syrah-druiven. De wijngaard, gelegen op grote hoogte met een noordoostelijke oriëntatie, is beschermd tegen de middagzon en de kalkachtige, witte grond bevordert een uitstekende rijping van de druiven.

De wijnbereiding volgt een traditioneel proces met fermentatie in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur, gevolgd door een verfijning van 16 maanden in barriques van Frans eikenhout. Hierdoor kunnen we een wijn ontwikkelen met opmerkelijke aromatische kenmerken en een complexe structuur.

Pago Garduña valt op door zijn intense kleur. In de neus biedt het een complex boeket met een verrassende mix van bessen, pruimen, bramen en jeneverbessen, begeleid door hints van zwarte olijven, kruidnagelkruiden en zwarte en witte peper. In de mond is het elegant en zacht, maar tegelijkertijd intens, met zijdezachte en fruitige tannines die het gehemelte omhullen, en een lange afdronk die een groot potentieel tot uitdrukking brengt.

Deze wijn past perfect bij wildgerechten.