12 Year Old Demerara Rum El Dorado

Rum El Dorado 12 Year Old is gemaakt door Demerara Distillers, geboren in 1670 in de staat Guyana, aan de oevers van de Demerara-rivier, een gebied dat door experts wordt erkend als de bakermat van de zeer gewaardeerde rum, zozeer zelfs dat het wordt beschouwd als een categorie op zich. Het is een blend van rum verkregen uit zorgvuldig geselecteerde suikerrietmelasse die 12 jaar rijpt in ex-bourbon eikenhouten vaten.

Gedistilleerd in houten Coffey-kolom (ex Enmore) en single Pot Still in hout (ex Versailles), wordt het gecombineerd met andere vintage rum voordat het wordt gerijpt in ex-bourbonvaten.

In het glas heeft het een donkere amberkleur, met robijnrode reflecties, en drukt zoete kruidige hints van vanille en kaneel uit, tonen van honing en karamel en fruitige sensaties van perzik op siroop en mango, met enkele nuances van tabak en zwarte peper. De smaak is zacht, warm en gestructureerd, zeer elegant in de fruitige referenties van pruimen en kruiden, verfijnd en beslissend in een lange, droge en aanhoudende afdronk van geroosterde tonen.

Een complexe en elegante rum.