Pauillac

De appellatie Pauillac AOC ligt in de bekende Médoc, vlakbij Bordeaux, om precies te zijn op de linkeroever van de Gironde. Dankzij de buitengewone bodem- en klimatologische omstandigheden van zijn terroir, kan Pauillac AOC bogen op drie van de vijf Premier Grand Cru classé de 1855: Lafite Rothschild, Latour en Mouton Rothschild. 85% van de wijnproductie van de Pauillac AOC-appellatie is afkomstig van wijnstokken die zijn geteeld in 18 Cru Classé.

De meest voorkomende druivensoorten zijn cabernet-sauvignon, die in dit gebied wordt uitgedrukt op absolute niveaus, merlot en in mindere mate petit verdot en malbec. Pauillac- wijnen zijn rijk, ruim, complex en elegant met een bewaarpotentieel van ongeveer 20/25 jaar. Ze behoren tot de meest bekende en gewaardeerde rode wijnen ter wereld.