Lambrusco di Sorbara
Lambrusco di Sorbara DOC is een van de beste regionale excellenties van Emilia Romagna. Het wordt geproduceerd in de gemeenten Bastiglia, Bomporto, Nonantola, Ravarino, San Prospero en een deel van de gemeenten Campogalliano, Camposanto, Carpi, Castelfranco Emilia, Modena, San Cesario sul Panaro, Soliera, in de provincie Modena.
Voor de productie van Lambrusco di Sorbara DOC voorziet de discipline in een ampelografische basis met minimaal 60% Lambrusco di Sorbara en maximaal 40% Lambrusco Salamino. De druiven van andere Lambrusco-wijnen kunnen, alleen of samen, voor maximaal 15% bijdragen. Het is de klassieke wijn van de lokale traditie, fris, fruitig met een aangename en levendige zuurgraad. Het past perfect bij de typische gerechten uit de Emiliaanse keuken.