Cerasuolo D'abruzzo
De benaming Cerasuolo d'Abruzzo DOC is een van de bekendste in Italië voor de productie van roséwijnen. De specificatie legt de ampelografische basis vast in minimaal 85% van Montepulciano, met een mogelijk saldo van 15% van andere niet-aromatische rode bessen in Abruzzo toegestaan. Het productiegebied strekt zich uit tot de provincies Chieti, L'Aquila, Pescara en Teramo. De wijnstokken moeten worden geplant op een hoogte van maximaal 500 meter boven zeeniveau, met uitzondering van onvoldoende zonnige of vochtige bodems op de bodem van de vallei.
Hoewel het mogelijk is om de aanwezigheid van verschillende deelgebieden te vinden die worden gekenmerkt door enigszins verschillende kenmerken, wordt de Cerasuolo d'Abruzzo DOC- denominatiewijn over het algemeen gekenmerkt door een exclusieve kersenroze kleur - in Abruzzo "cerase" - min of meer vol, het resultaat van een korte maceratie in contact met de schil van Montepulciano-druiven. De neus opent met een kenmerkend aroma van rood fruit en kersen, die in de Superior-versie is verrijkt met complexere en meer ontwikkelde hints met pittige hints. In de mond is het een frisse en vloeiende maar tegelijkertijd volle en gestructureerde wijn met een aangenaam amandelachtige afdronk. Uitstekend te combineren met de klassieke visbouillon.