Carmignano

Het wijnbouwgebied van Carmignano, waarvan de grenzen werden bepaald door een decreet van groothertog Cosimo III de 'Medici in 1716, herbergt de benamingen Carmignano DOCG, Barco Reale di Carmignano DOC, Rosato di Carmignano DOC en Vin Santo di Carmignano DOC, ook in zijn Occhio di Pernice-versie. Het grondgebied omvat de heuvels van de gemeenten Carmignano en Poggio a Caiano gelegen in de provincie Prato, op de oostelijke hellingen van Monte Albano, de thuisbasis van Chianti Montalbano. Hoewel de naam Carmignano al vóór de introductie van het DOC / DOCG-kwaliteitssysteem werd beschermd, werd hij geabsorbeerd door de meest prestigieuze Chianti en werden de wijnen van het gebied verkocht als Chianti Montalbano. In 1975 kreeg het gebied, dankzij de vastberaden en vasthoudendheid van de wijnmakers in Carmignano, een onafhankelijke DOC die in 1990 werd gepromoveerd tot DOCG.

De Carmignano DOCG-wijnen worden verkregen uit een blend van Sangiovese-druiven, die minstens 50% moet uitmaken, Canaiolo Nero, Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc. Andere complementaire druiven vastgesteld door de disciplinaire zijn ook toegestaan tot een maximum van 10%. Dit zijn droge rode wijnen die in sommige opzichten qua stijl lijken op Chianti, maar waarvan het verschilt vanwege de precieze organoleptische kenmerken die worden veroorzaakt door de aanwezigheid van Cabernet-druiven. Het is verplicht om 10 maanden te rijpen in eiken en / of kastanjevaten en 12 maanden voor Carmignano Riserva DOCG.

De wijnmakerijen in hetzelfde gebied die niet van plan zijn te investeren in de creatie van een Carmignano DOCG-wijn, kunnen kiezen voor de Barco Reale di Carmignano DOC- benaming, die wordt beschouwd als de lichtere en frissere versie van de robuuste Carmignano DOCG, en daarom wordt beschouwd als zijn "jongere broer" , verkregen uit dezelfde blend maar waarvoor geen specifieke eisen zijn gesteld met betrekking tot de rijpingsperiode, ontworpen voor jonge consumptie. De naam is afgeleid van de Medici Barco Reale, een enorm jachtreservaat dat in de 17e eeuw werd opgericht, ook al is het verband tussen het landgoed en de wijn niet helemaal duidelijk. Roséwijnen die op het grondgebied worden geproduceerd, mogen bogen op de aanduiding Rosato di Carmignano DOC .

Vin Santo di Carmignano moet worden geproduceerd met Trebbiano Toscano- en Malvasia del Chianti-druiven, terwijl de Occhio di Pernice-versie, zo genoemd omdat het is gemaakt van rode bessendruiven, moet worden geproduceerd met minimaal 50% Sangiovese, die ze aanvullen andere toegestane rode druivensoorten. De Vin Santo di Carmignano moet 3 jaar rijpen in houten vaten en de Riserva-versie 4 jaar.