Schioppettino

Le schioppettino , également connu sous le nom de ribolla nera, est un cépage noir du Frioul. Il est répandu surtout dans la région de Prepotto, une municipalité de la province d'Udine, près de Cividale de Friuli, mais il est présent dans toute la région des Colli Orientali et également sur le territoire slovène. Son nom curieux semble être d'origine onomatopéique et dérive de l'éclatement des baies mûres dans la bouche. C'est une variété qui produit des grappes allongées et assez grandes. Les baies sont de taille moyenne, avec une peau résistante bleu-noir très foncé recouverte d'une floraison abondante. Le schioppettino a une période de maturation moyenne-tardive et dans les années à climat classique, il est récolté dans les premières semaines d'octobre. Vinifié dans la pureté, c'est un cépage qui donne un vin à la personnalité intéressante, avec des arômes de petits fruits noirs et une note épicée caractéristique de poivre noir. La texture tannique est fine, subtile et la fraîcheur est toujours vive. Presque totalement abandonnée au profit de cépages internationaux plus connus, elle a été redécouverte à la fin des années 1970 par quelques petits producteurs de la région, à qui l'on attribue d'avoir préservé la vigne du risque d'extinction. Il fait partie des cépages autorisés des provinces d'Udine et de Gorizia et notamment dans les appellations Friuli Colli Orientali et Friuli Isonzo.