Rondinella

Rondinella est un cépage noir de Veronese, répandu surtout dans la région vallonnée de Valpolicella, où il est utilisé avec la corvina et la corvinone pour produire les célèbres rouges. C'est un cépage productif et résistant, qui donne des grappes de taille moyenne avec des baies caractérisées par une peau consistante, ce qui permet un parfait séchage des raisins sans que les grains soient abîmés. Il est rarement vinifié en pureté, il rentre généralement dans la base ampélographique des vins de Valpolicella, Amarone et Recioto.