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Pedro Ximénez
Le pedro ximénez est un cépage blanc ibérique répandu principalement dans le sud de l'Espagne, en particulier dans la région d'Andalousie. Il est utilisé dans la région de Jerez pour la production de vins doux oxydatifs, qui se distinguent par un long vieillissement et par le développement de bouquets particulièrement riches et complexes, avec des notes persuasives de fruits secs, de dattes, de figues et de miel.
Montilla-Moriles DO Vino Dulce Natural Don PX Pedro Ximénez 2023 Toro Albalá
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Sherry Pedro Ximénez DO Emilio Hidalgo
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