Montepulciano est le cépage à partir duquel le vin de Montepulciano est produit. Les raisins de Montepulciano ont une maturation tardive et se caractérisent par des baies à peau très épaisse. Bien connu et utilisé en Italie, il est répandu dans diverses régions du centre et du sud telles que l' Émilie-Romagne , les Marches , le Latium , l' Ombrie , les Abruzzes , le Molise , la Campanie , la Basilicate et les Pouilles . À ne pas confondre avec le Nobile di Montepulciano, un vin produit à partir de raisins Sangiovese , Montepulciano provient avec certitude de la région des Abruzzes et, en particulier, de la région de Pescara. Avec près de 35,00 hectares de vignes, le Montepulciano reste le cépage noir le plus cultivé en Italie après le Sangiovese et se prête très bien à la composition de différents types d'assemblages. Montepulciano se caractérise par des arômes intenses de fruits rouges et noirs tels que la prune et la mûre, toujours accompagnés d'un fin piquant qui devient plus décisif avec le vieillissement et qui fait référence à la cannelle et aux herbes séchées telles que le thym et la marjolaine. D'impact chromatique avec ses rouges intenses et pleins, Montepulciano est un vin de grande structure, il est enveloppant et plein, avec des tanins mesurés avec un peu de raffinement, longue persistance et apte au vieillissement. Pour beaucoup, Montepulciano peut présenter un goût vineux et une charge tannique distincte, caractéristiques qu'un raffinement adéquat donne à un vin plus doux et plus doux, avec un spectre aromatique savoureux et reconnaissable. Dans les Abruzzes, les dénominations les plus prestigieuses concernent le Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane mais il existe des exemples valables pour d'autres dénominations telles que Conero, Castelli Romani, Colli di Rimini. Montepulciano apparaît également dans le Cerasuolo d'Abruzzo DOC qui accueille un rosé très frais et apprécié surtout en combinaison avec des plats régionaux des Abruzzes.

Montepulciano d'Abruzzes

Montepulciano d'Abruzzo tire probablement son nom de la région d'origine du cépage Montepulciano. Sa diffusion peut trouver dans certains témoignages écrits du milieu du XVIIIe siècle la preuve que ce cépage était connu et cultivé dans la région des Abruzzes. La combinaison de pentes vallonnées dans la région de Pescara et la présence de montagnes des Apennins ont très probablement rendu Montepulciano d'Abruzzo résistant au phylloxera à la fin du XIXe siècle. De la vallée de Peligna aux zones qui descendent vers l'Adriatique, Montepulciano d'Abruzzo exprime sa puissance maximale pour connoter les dénominations importantes situées dans les provinces de Chieti, L'Aquila, Pescara et Teramo. La dénomination Montepulciano d'Abruzzo DOC exige la présence de Montepulciano d'Abruzzo dans une quantité d'au moins 85% et, même dans les versions Riserva, elle autorise 15% de variétés non aromatiques des Abruzzes. Cette DOC comprend 5 sous-zones qui peuvent être mentionnées sur l'étiquette dont Casauria, Alto Tirino et Terre dei Peligni. Une autre dénomination qui utilise 90% de Montepulciano d'Abruzzo et 10% de Sangiovese est le Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane DOCG : les vins qui relèvent de cette dénomination doivent vieillir au moins un an en fût avec deux mois en bouteille, tandis que la version Riserva reste au moins trois ans en bois et deux mois en bouteille.

Quelles sont les caractéristiques du vin de Montepulciano ?

Montepulciano a diverses caractéristiques en référence à la potabilité. Jeune, il a des arômes fruités de cerise, de prune et de mûre qui rendent le goût direct, avec des tanins évidents et une structure moyenne. Avec le vieillissement, le vin acquiert du corps et de la structure, offrant des tanins plus souples et soyeux, une matière ample et une longue persistance en bouche.

Le Montepulciano est-il un vin rouge ?

Montepulciano est un vin traditionnellement rouge qui se distingue par sa puissance et son élan aromatique, tant dans les versions jeunes que dans celles vieillies en bois. Cerasuolo d'Abruzzo est un vin rosé produit avec des raisins Montepulciano d'Abruzzo pour lequel une courte macération du moût est nécessaire au contact des peaux.

Le Montepulciano est-il un vin tranquille ?

Le Montepulciano est généralement vinifié en vin tranquille. Cependant, il existe des producteurs désireux de se mesurer avec du vin mousseux et poussés à créer des vins mousseux à base de raisins Montepulciano.