Grillo
Grillo est un cépage blanc répandu surtout dans l'ouest de la Sicile et dans la région de Marsala. Des découvertes récentes font remonter son origine à la municipalité d'Agrigente de Favara, à partir d'un croisement entre les variétés indigènes siciliennes Cataratto et Zibibbo. Cépage à maturité moyenne-tardive, il produit un vin de couleur jaune paille, dont dérivent des vins aux senteurs herbacées et florales typiques, d'une grande fraîcheur. On peut trouver le cépage grillo dans les dénominations siciliennes dont Alcamo DOC, Contea di Sclafani DOC et Mamertino DOC, de plus c'est la base essentielle pour la production de Marsala.