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AccessoiresGarganega
Garganega est le cépage blanc le plus répandu dans la région de Vérone. C'est une vigne ancienne présente depuis des siècles sur le territoire des collines au nord-est de Vérone. Il a trouvé sa terre de prédilection surtout dans la région de Soave et Monteforte d'Alpone, sur des sols d'origine volcanique ancienne. Terres noires, constituées principalement de basaltes, mêlées de tufs et d'extrusions calcaires, résultat d'éruptions magmatiques sous-marines. Un terroir très fin, qui parvient à donner de la structure et des notes d'une finesse et d'une saveur particulières au Garganega. La préférence de la vigne pour les sols volcaniques est confirmée par les excellents résultats obtenus à Gambellara, sur les collines proches des monts Lessini.
Garganega est une plante très productive et est généralement élevée selon l'ancienne utilisation de la pergola véronaise. Un système qui après une période d'abandon au profit du guyot, a été réévalué pour sa capacité à mieux protéger les raisins du soleil, en maintenant un meilleur équilibre entre les sucres et l'acidité.
Le vin a une couleur jaune paille avec des reflets dorés. Le nez s'ouvre sur des notes de fleurs blanches, de fruits mûrs et se termine par une note caractéristique d'amande. C'est un vin harmonieux, qui se prête aux affinements de l'acier et du bois et montre une grande propension au vieillissement, avec le développement d'arômes tertiaires intéressants. C'est un raisin qui se prête également à la surmaturation dans le vignoble pour faire des vendanges tardives ou pour être stocké à sécher dans le grenier pour la production ultérieure de vins doux, comme le célèbre Recioto di Soave et Gambellara.
Soave DOC 2021 Dal Moro
Soave Classico DOC Contrada Salvarenza Vecchie Vigne 2021 Gini
Soave Classico DOC Vigneti di Foscarino 2022 Inama
Soave Classico DOC Monte Carbonare 2022 Suavia
Veneto IGT I Capitelli 2022 Anselmi
Soave Classico DOC La Froscà 2020 Gini
Recioto di Soave DOCG Le Sponde 2021 Coffele
Recioto di Soave DOCG Broia 2017 Roccolo Grassi
Verona IGT Garganega Duchessa Allegra 2023 Massimago
Soave Superiore DOCG Vigneto Runcata 2022 Dal Cero
Soave DOC Monte Ceriani 2019 Tenuta Sant'Antonio
Soave Classico DOC Vin Soave 2023 Inama
Recioto di Soave DOCG Broia 2016 Roccolo Grassi
Veneto IGT Capitel Croce 2022 Anselmi
Soave Classico DOC 2023 Suavia
Soave DOCG Superiore Monte San Piero 2021 Sandro De Bruno
