Fiano

Le Fiano est un cépage blanc cultivé principalement dans le sud de l'Italie dans les régions de Campanie , Sicile , Basilicate , Molise , Pouilles . Une diffusion qui a pour épicentre la Campanie et qui la voit migrer vers les Pouilles et la Basilicate bien avant les témoignages remontant au XIXe siècle. Sur l'origine du nom Fiano, il a été émis l'hypothèse d'une parenté avec une population des Apuans qui, subjugués par les Romains au IIe siècle avant JC, a été contraint de déménager à Sannio. D'où la distribution de la vigne Apuane , ancêtre de Fiano dans les régions de Campanie. Avec de petites grappes et capable de garantir de faibles rendements, Fiano produit d'excellents résultats lorsqu'il est cultivé sur des sols volcaniques, en particulier en pouvant profiter d'excellentes plages de température propices au développement d'un grand potentiel aromatique. Avec une maturation entre septembre et octobre, le Fiano est majoritairement vieilli en acier avec macération partielle au contact des peaux ou permanence au contact des levures pour assurer un goût doux et enveloppant. Les notes typiques de Fiano vont des fleurs blanches comme l'acacia et la glycine, aux fruits à pulpe blanche comme la pêche, la poire, le melon jaune, avec de légères notes herbacées et une acidité agréable. C'est un vin enveloppant et doux, avec une finale riche et complexe, avec une longue persistance. Parmi les expressions les plus importantes figurent les dénominations Fiano di Avellino DOCG, Cilento DOC et Sannio DOC.

Pourquoi acheter Fiano

Acheter du Fiano, c'est certainement faire un retour dans le temps et voir comment les coutumes et traditions locales ont su se diffuser avec succès au point de s'intégrer parfaitement dans d'autres contextes climatiques et culturels. Un excellent point de départ lorsque vous décidez d'acheter du Fiano est clairement le Fiano d'Avellino avec lequel vous pouvez connaître toute la richesse de l'Irpinia : avec au moins 85% de raisins Fiano, il peut même être accompagné de la mention « Apianum » qui rappelle l'origine ancienne du nom.

Existe-t-il un vin rouge Fiano ?

Le Fiano est un cépage blanc et c'est pour cette raison que les vins obtenus ne peuvent être que des vins blancs, contrairement à ce qui se passe avec les cépages rouges dont les raisins peuvent également être vinifiés en blanc.

Le Fiano est-il un vin mousseux ou tranquille ?

Le vin de Fiano se trouve sur le marché aussi bien en version plate qu'en version pétillante. L'appellation Terra d'Otranto DOC comprend une version pétillante produite avec 90 % de raisins Fiano.

Quelles sont les principales caractéristiques du vin de Fiano ?

Parmi les principales caractéristiques organoleptiques du vin de Fiano on retrouve certainement une couleur jaune paille plus ou moins intense qui permet au nez d'apparaître au nez des arômes de fruits à pulpe blanche comme la pêche, le melon, la poire, des notes de cèdre, de camomille et des références de miel et dragées. En bouche, il est dense et enveloppant avec une minéralité discrète, une bonne acidité et un arrière-goût caractérisé par d'agréables notes vertes d'herbe tondue et de basilic.