Pecorino

Cultivé principalement dans les Marches et les Abruzzes, il doit probablement son nom au fait que, de par sa maturation précoce , il était le cépage le plus aimé des moutons au moment du passage de leur transhumance , vers la mi-septembre.

Le faible rendement quantitatif était sur le point de décréter son extinction, jusqu'à ce qu'il soit redécouvert dans les années 90 , lorsqu'il est devenu clair que c'était précisément cette caractéristique qui en faisait un cépage d'exception. Le résultat a été la naissance, peu de temps après, des dénominations IGT Pecorino Terre di Chieti et le DOC Offida Pecorino .

Le vin de cette variété se caractérise généralement par une couleur jaune paille, le nez révèle des notes florales et fruitées à chair blanche. Avec une bonne structure et persistance , à tel point que l'on parle aussi d'un " rouge vêtu de blanc ", il se marie bien avec des plats structurés comme le poisson au four, les viandes blanches, les fromages moyennement vieillis.

Terre di Chieti Pecorino IGT 2024 Tenuta Ulisse

Terre di Chieti IGP Pecorino Premium 2024 Tenuta Ulisse

Abruzzo Pecorino DOC Chronicon 2023 Zaccagnini

Abruzzo Pecorino DOC Il Tralcetto 2023 Zaccagnini

Colline Pescaresi IGP Pecorino Fosso Cancelli 2021 Ciavolich

Terre di Chieti Pecorino IGT 2023 Belisario

Falerio Pecorino DOC Gale 2023 Garofoli

Abruzzo Pecorino DOC Giocheremo Con I Fiori 2023 Torre dei Beati

Colli Aprutini IGT Pecorino Centovie 2022 Umani Ronchi

Offida Pecorino DOCG Janna 2023 Primafonte

Terre di Chieti IGT Pecorino 2023 Tor Del Colle

Abruzzo Pecorino DOC 2023 Terzini

Colline Pescaresi Pecorino IGT 2023 Tiberio

Abruzzo Pecorino DOC Bianchi Grilli per la Testa 2022 Torre dei Beati

Abruzzo Pecorino DOC 2022 Mazzarosa

Terre di Chieti IGT Pecorino La mia Pecora is Green Zaccagnini

Terre di Chieti IGP Pecorino Peco 2023 Cantina Tollo

Terre di Chieti IGP Pecorino 2024 Cantina Tollo