Moscato

Le raisin muscat représente l'une des grandes familles de vignes présentes dans le bassin méditerranéen. C'est l'une des variétés les plus anciennes de tous les temps, déjà cultivée par les Grecs et appréciée des anciens Romains. Le nom semble dériver du terme muscus pour souligner l'arôme de musc qui caractérise le spectre aromatique des raisins et de leurs vins. Le Moscato Bianco, le plus cultivé en Italie, est répandu dans de nombreuses régions: Moscato di Trani, Siracusa, Noto, Chambave, Montalcino, Tempio Pausania, mais certainement la zone la plus célèbre pour la culture de ce la variété est le Piémont, en particulier la région d'Asti et la région de Canelli . Dans le Piémont, c'est le cépage à baies blanches le plus cultivé, notamment pour la production de vins mousseux selon la méthode Charmat . Le vin a une couleur jaune paille, avec un bouquet caractéristique de fleur d'oranger, d'agrumes, de pêche blanche et de musc . La gorgée est intensément aromatique, juteuse et riche, avec un corps moyen, des caractéristiques qui en font la combinaison idéale pour les desserts au levain tels que le pandoro et le panettone .