100 vins de gibier - Les meilleures étiquettes à associer au gibier

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L'association de vins rouges et de plats à base de gibier est un choix sophistiqué qui met en valeur les saveurs intenses et complexes des deux. Les vins rouges les plus adaptés pour accompagner le gibier sont les vins corsés, avec des tanins robustes et une bonne structure, capables d'équilibrer et de compléter la force aromatique des plats.

Parmi les vins idéaux, on trouve le Barolo , le Brunello di Montalcino , l'Amarone della Valpolicella et la Syrah, qui avec leurs notes épicées, tanniques et de fruits mûrs, épousent parfaitement la richesse et la succulence du gibier. Le Nebbiolo et le Cabernet Sauvignon peuvent également offrir d'excellents accords grâce à leur complexité et leur profondeur aromatique.

Par exemple, pour les plats à base de sanglier , comme le classique civet de sanglier, il est préférable de choisir des vins rouges avec un fort caractère et une bonne acidité, capables de contrecarrer les notes grasses et sauvages de la viande. L'Amarone della Valpolicella, avec sa saveur intense et fruitée, s'avère être un excellent choix, tout comme le Brunello di Montalcino, qui, avec sa structure puissante et tannique, rehausse les saveurs du sanglier, créant un équilibre harmonieux entre le vin et le plat.

Un autre exemple sont les entrées de pâtes avec du ragù de gibier , comme le lièvre. Dans ce cas, il est conseillé d'associer des vins rouges ayant une bonne structure, des tanins souples et une complexité aromatique capable de rehausser les saveurs intenses et terreuses du ragù de lièvre. Les vins idéaux sont ceux qui allient élégance et robustesse, avec des notes épicées et fruitées qui s'harmonisent avec la forte saveur de la viande de lièvre, comme le Chianti Classico Riserva, le Vino Nobile di Montepulciano ou le Montepulciano d'Abruzzo et le Nebbiolo, des vins qui, grâce à leur complexité et notes de sous-bois et d'épices, offrent un accompagnement raffiné aux plats de pâtes au ragù de lièvre, enrichissant l'expérience gustative globale.

Toscana IGT Rosso Governo all'Uso Toscano Bernardeschi 2.60 2020

Toscana IGT Rosso Governo all'Uso Toscano Bernardeschi 2.60 2020 Terrescure

Remise sur la quantité 5%

11,70 €

par bouteille (0,75 ℓ) 15,60 €/ℓ

pour au moins 6 bouteilles

TVA et taxes incl.

Prix régulier: 12,30 €

Brunello di Montalcino DOCG 2018

Brunello di Montalcino DOCG 2018 Fattoria dei Barbi

Jeroboam 3 ℓ, Caisse bois

189,90 €

par bouteille (3 ℓ) 63,30 €/ℓ

TVA et taxes incl.

Primitivo di Manduria DOC Talò 2022

Primitivo di Manduria DOC Talò 2022 San Marzano

13,50 €

par bouteille (0,75 ℓ) 18 €/ℓ

TVA et taxes incl.

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Patricia 2022

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Patricia 2022 Girlan

15,30 €

par bouteille (0,75 ℓ) 20,40 €/ℓ

TVA et taxes incl.

Bolgheri DOC Guado al Tasso Il Bruciato, Bolgheri DOC Cont'Ugo, Bolgheri DOC Vermentino Guado al Tasso Marchesi Antinori 3 bouteilles de 0,75 ℓ, Caisse bois

Bolgheri DOC Guado al Tasso Il Bruciato, Bolgheri DOC Cont'Ugo, Bolgheri DOC Vermentino Guado al Tasso

Remise sur la quantité 5%

96 €

par box (3x0,75 ℓ) 42,67 €/ℓ

pour au moins 6 boxes

TVA et taxes incl.

Prix régulier: 101 €

Gevrey-Chambertin AOC 2020

Gevrey-Chambertin AOC 2020 Reine Pédauque

France, Bourgogne

Remise 22%

49,40 €

par bouteille (0,75 ℓ) 65,87 €/ℓ

TVA et taxes incl.

À l'origine: 84 €

Prix le plus bas: 63,50 €

Bolgheri Superiore DOC Grattamacco 2021

Bolgheri Superiore DOC 2021 Grattamacco

88 €

par bouteille (0,75 ℓ) 117,33 €/ℓ

TVA et taxes incl.

Terre Siciliane IGT Tancredi 2020

Terre Siciliane IGT Tancredi 2020 Donnafugata

0,75 ℓ, En Étui

37,30 €

par bouteille (0,75 ℓ) 49,73 €/ℓ

TVA et taxes incl.

Chianti Classico Riserva DOCG 2020

Chianti Classico Riserva DOCG 2020 Banfi

19,20 €

par bouteille (0,75 ℓ) 25,60 €/ℓ

TVA et taxes incl.

Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC Catullo 2020

Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC Catullo 2020 Bertani

Remise sur la quantité 5%

30,90 €

par bouteille (0,75 ℓ) 41,20 €/ℓ

pour au moins 6 bouteilles

TVA et taxes incl.

Prix régulier: 32,60 €

Brunello di Montalcino DOCG Luce 2019

Brunello di Montalcino DOCG Luce 2019 Tenuta Luce

0,75 ℓ, En Étui

132 €

par bouteille (0,75 ℓ) 176 €/ℓ

TVA et taxes incl.

Toscana IGT Rosso Il Caberlot 2019

Toscana IGT Rosso Il Caberlot 2019 Carnasciale

Magnum 1,5 ℓ, Caisse bois

367 €

par bouteille (1,5 ℓ) 244,67 €/ℓ

TVA et taxes incl.

Toscana IGT Rosso Francesca Romana 2018

Toscana IGT Rosso Francesca Romana 2018 Terenzi

Italie, Toscane

Remise 23%

25,20 €

par bouteille (0,75 ℓ) 33,60 €/ℓ

TVA et taxes incl.

À l'origine: 32,90 €

Prix le plus bas: 32,90 €

Durbanville Pinotage Reserve WO 2022

Durbanville Pinotage Reserve WO 2022 Diemersdal

Afrique du Sud, Côte Région

Remise sur la quantité 5%

28,10 €

par bouteille (0,75 ℓ) 37,47 €/ℓ

pour au moins 6 bouteilles

TVA et taxes incl.

Prix régulier: 29,60 €

Brunello di Montalcino DOCG 2019

Brunello di Montalcino DOCG 2019 Castello Romitorio

71 €

par bouteille (0,75 ℓ) 94,67 €/ℓ

TVA et taxes incl.

Costa d'Amalfi Riserva DOC Furore Rosso 2020

Costa d'Amalfi Riserva DOC Furore Rosso 2020 Marisa Cuomo

40,80 €

par bouteille (0,75 ℓ) 54,40 €/ℓ

TVA et taxes incl.

California Cabernet Sauvignon AVA Diamond Collection Ivory Label 2020

California Cabernet Sauvignon AVA Diamond Collection Ivory Label 2020 Francis Ford Coppola

États-Unis, Californie

Remise sur la quantité 5%

22,80 €

par bouteille (0,75 ℓ) 30,40 €/ℓ

pour au moins 6 bouteilles

TVA et taxes incl.

Prix régulier: 24 €

Toscana IGT Desiderio 2020

Toscana IGT Desiderio 2020 Avignonesi

53,90 €

par bouteille (0,75 ℓ) 71,87 €/ℓ

TVA et taxes incl.

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