Vins blancs des îles

En parlant de barbecues, les poissons grillés et les crustacés représentent une alternative savoureuse à la viande. Mais contrairement à ce dernier, le poisson grillé exprime une nature plutôt sauvage qui nécessite une attention différente lorsque vient le temps de choisir la combinaison la plus appropriée avec le vin. Développant une tendance amère caractéristique en cuisine, ils nécessitent un vin doux qui l'affaiblit, mais contraste également leur saveur intrinsèque, qui répond bien à leur gras, et avec une structure qui équivaut à celle du poisson ou du crustacé en service, du bar au poisson épée, des homards aux crevettes, aux homards.