Valtellina Superiore e Sforzato di Valtellina - les grands vins rouges de Lombardie

La Valteline est une région connue dans le monde du vin pour la production de vins rouges de haute qualité à base de raisins Nebbiolo, connu localement sous le nom de Chiavennasca , qui ici peut s'adapter de manière optimale, donnant naissance à des vins de garde , avec un caractère unique , pour l'élégance et les parfums. Situé dans la province de Sondrio, dans un paysage caractérisé par des vignobles en terrasses qui se succèdent sans s'arrêter, Valtellina est la seule région viticole italienne où coexistent deux DOCG, Sforzato di Valtellina et Valtellina Superiore, coïncidant pour les vignobles et le territoire .

Le Sforzato (ou Sfursat) de Valtellina est le premier passito sec italien à pouvoir se vanter du DOCG et provient d'une sélection rigoureuse des meilleurs raisins Nebbiolo, mis à sécher sur des racks avant la fermentation , afin de concentrer les jus et développer des parfums aromatiques particuliers . La Valtellina Superiore est un rouge au vieillissement important, austère, sec et à juste titre tannique, mais velouté.

La dénomination comprend 5 sous-zones: Sassella, Maroggia, Grumello, Inferno et Valgella , chacune caractérisée par ses propres caractéristiques distinctives. Sassella, à l'ouest de Sondrio, est la sous-zone historique et la plus célèbre, Maroggia la plus récente, le Grumello, au nord-est de Sondrio, qui tire son nom du château du même nom qui domine la vallée, Valgella, la plus grande sous-zone et Inferno, qui doit son nom aux difficultés dues aux petites terrasses très dures qui le distinguent et aux températures très élevées qui sont atteintes pendant l'été.