Tequila et Mezcal

La tequila est une boisson alcoolisée d'origine mexicaine obtenue par distillation d' agave bleu , produite dans la ville homonyme de Tequila et ses environs immédiats, dans l'état de Jalisco. Les principaux types de tequila incluent la Tequila Blanco , qui peut être laissée à vieillir dans l'acier, la Tequila Reposado qui vieillit pendant au moins 3 mois dans du chêne blanc de France et des États-Unis, neuve ou contenant du whisky ou du vin, et précédemment Tequila Añejo , dont le vieillissement a lieu pendant au moins 12 mois en fûts qui contenaient auparavant de la Tequila Reposado ou d'autres spiritueux, acquérant une couleur sombre et un bouquet riche en arômes. Traditionnellement servie avec du sel et du citron vert, la tequila entre comme ingrédient principal de cocktails bien connus tels que Tequila Sunrise et Tequila Bum Bum.

Le mezcal , contrairement à la tequila plus célèbre, est plutôt obtenu exclusivement de la partie centrale de l'agave - piña - , cuit dans des fours souterrains avant la distillation ultérieure. Le lieu de choix pour sa production est l'État d'Oaxaca, au Mexique. Selon le vieillissement, nous trouvons les types Blanco (moins de 2 mois), Reposado (de 2 à 12 mois), Añejo (de 1 à 7 ans). Traditionnellement servi avec du "ver", le Mezcal est la star des cocktails comme le Mezcalibur et le Toro Loco.

Parmi les marques de Tequila et Mezcal que vous pouvez trouver dans le catalogue VINO75 , on trouve: Casamigos , la tequila de George Clooney, la tequila Herradura de la distillerie historique de Jalisco du même nom, la tequila de Mexita , fruit d'un travail minutieux, puis Ocho (8) , Uno Dos Tres (123) et Yuu Baal , obtenus à partir de différentes variétés d'agave, offerts à différents degrés de vieillissement; parmi les mezcals, ceux d' Alipùs , Camarena Hermanos , Mezcal Vago et Tradici ón Chagoya , produits élaborés avec le plus grand soin . À l'approche des vacances d' Halloween , la tequila idéale se révèle être l' assiette Kah , dont le design est inspiré du Jour des Morts , une fête qui honore les proches décédés, et en particulier les Calaveras, les crânes en sucre typiques de cette célébration .