Tequila et Mezcal - Protagonistes de la distillation mexicaine

La tequila est une boisson alcoolisée d'origine mexicaine obtenue par distillation d'agave bleue, produite dans la ville éponyme de Tequila et dans ses environs immédiats, dans l'État de Jalisco. Parmi les principaux types de tequila, on peut citer la Tequila Blanco, qui peut mûrir en acier, la Tequila Reposado qui vieillit pendant au moins 3 mois en chêne blanc provenant de France et des États-Unis, neuf ou préalablement utilisé pour le whisky ou le vin, et la Tequila Añejo, dont la maturation a lieu pendant au moins 12 mois en fûts qui contenaient auparavant la Tequila Reposado ou d'autres spiritueux, acquérant une couleur sombre et un bouquet riche en arômes. Servie traditionnellement avec du sel et du citron vert, la tequila est un ingrédient principal de célèbres cocktails tels que Tequila Sunrise et Tequila Bum Bum.

Contrairement à la tequila plus connue, le mezcal est fabriqué exclusivement à partir de la partie centrale de l'agave - piña - cuite dans des fours souterrains avant la distillation ultérieure. L'État d'Oaxaca, au Mexique, est le lieu principal de sa production. Selon le vieillissement, on trouve les variétés Blanco (moins de 2 mois), Reposado (de 2 à 12 mois), Añejo (de 1 à 7 ans). Traditionnellement servi avec le "ver", le Mezcal est protagoniste de cocktails tels que le Mezcalibur et le Toro Loco.

Parmi les marques de Tequila et Mezcal que vous pouvez trouver dans notre assortiment figurent : Casamigos, la tequila de George Clooney, la tequila Herradura provenant de la distillerie historique éponyme de Jalisco, la tequila Mexita's issue d'un travail minutieux, et encore Ocho (8), Uno Dos Tres (123) et Yuu Baal, obtenues de différentes variétés d'agave, proposées à différents degrés de vieillissement ; parmi les mezcals, ceux de Alipús, de Camarena Hermanos, de Mezcal Vago et de Tradición Chagoya, des produits réalisés avec un soin artisanal. En approchant des festivités de Halloween, cependant, la tequila idéale se révèle être celle marquée par Kah, dont le design s'inspire de la Journée des Morts, une fête qui honore ses proches décédés, et en particulier les Calaveras, les crânes en sucre typiques de cette célébration.