La Tenuta Aquilaia est située en Toscane, dans la commune de Scansano, dans la province de Grosseto, au cœur de la Maremme. Avec 40 hectares de propriété, dont 15 sont cultivés en vignes, elle laisse la place aussi bien aux variétés autochtones, comme le vermentino, le ciliegiolo et le sangiovese, qu'aux variétés internationales, comme le chardonnay, le petit verdot, l'alicante et le merlot. Les vignobles, exposés au sud-ouest, sont situés sur des collines ondulées d'origine pliocène et quaternaire, avec des sols argilo-limoneux riches en minéraux et en micro-éléments.

Inspirée par la tradition viticole étrusque, la Tenuta Aquilaia gère les vignobles et la vinification en tenant compte de la durabilité environnementale et en appliquant d'anciennes pratiques agronomiques dans un cadre moderne. C'est ainsi que sont nées deux lignes de production différentes : Linea Auspici et Linea Orizzonti.

La première se compose de vins issus uniquement de raisins sélectionnés, récoltés à la main et laissés à vieillir en bois et en bouteille ; avec une structure claire, les vins de la ligne Auspici expriment tout leur potentiel avec le temps. Ils comprennent le Maremma Toscana DOC Ciliegiolo, le Maremma Toscana DOC Chardonnay et le Maremma Toscana DOC Fosso Sanguinaio, le premier Supertuscan de la Tenuta Aquilaia. Dédié au Fosso Sanguinaio, un ruisseau historique qui prend sa source sur les hauteurs de Poggio Ferro, dans l'arrière-pays de la Maremme, et qui traverse le cœur de la Tenuta avant de se jeter dans la rivière Albegna, c'est un rouge rubis intense qui, au nez, révèle un bouquet de cerise, de myrte et des notes épicées de poivre noir. Un vin décisif, aux tanins soyeux et à la finale épicée, qui exprime bien l'essence unique de son territoire d'origine.

Les vins de la ligne Orizzonti, en revanche, sont produits à partir de cépages autochtones, comme le Sangiovese et le Vermentino ; ce sont des vins faciles à boire, riches en bouquet, très agréables en bouche et d'une gamme large et harmonieuse, comme le Maremma Toscana DOC Vermentino.