Zacapa

Le rhum Zacapa a été créé en 1976 pour célébrer le 100e anniversaire de la fondation de Zacapa, la ville guatémaltèque où il est produit.

Le climat chaud et humide de la région, ainsi que le sol volcanique , offrent les conditions idéales pour cultiver la meilleure canne à sucre, récoltée à la main à l'aide d'une machette spéciale. Contrairement aux produits industriels obtenus à partir de mélasse de canne, le rhum Zacapa est issu de la fermentation du pur jus de canne de première pression , appelé «miel virgen», facteur qui le rend incroyablement doux et velouté . Une fois distillé, le rhum affronte un long voyage jusqu'à la « Maison au-dessus des nuages », un lieu magique, situé à 2300 mètres d'altitude, pour y être vieilli. À ces altitudes, l'air est plus frais et subit moins de changements de température, ce qui permet au rhum de mûrir lentement.

Le dernier facteur qui fait de Zacapa un rhum unique au monde est l'utilisation de la méthode solera , utilisée dans la production de Sherry, dans laquelle le mélange de rhums de différents millésimes passe par quatre types de fûts différents , jusqu'à ce qu'il achève son vieillissement en fûts. .dans lequel Sherry Pedro Ximenes a été précédemment vieilli .