Riz au champagne - l'allure française dans l'assiette

Afin d'utiliser toutes les fonctionnalités de ce site web, vous devez activer JavaScript.
Pour savoir comment activer JavaScript dans votre navigateur cliquez ici.

Le risotto au champagne est un grand classique de la cuisine internationale. C'est un plat simple à préparer, mais qui conserve l'attrait glamour du vin le plus célèbre au monde. Jetons d'abord un coup d'œil aux ingrédients:
Riz Carnaroli
1 coupe de champagne
bouillon de légumes chaud
une noix de beurre
parmesan râpé
poivre noir

C'est un premier plat au goût très délicat, léger et facile à préparer. Comme tous les plats simples avec peu d'ingrédients, il doit son succès parfait à des choix de qualité sans compromis. Tout d'abord, le riz doit être de la variété Carnaroli . Un riz à grain long, qui continue à très bien cuire et libère une bonne quantité d'amidon, indispensable pour rendre le risotto moelleux et crémeux. Tout d'abord, il est essentiel de griller le riz pour qu'il conserve le bon croquant même à la cuisson. Prenez une casserole et sans ajouter d'assaisonnement, faites griller le riz pendant quelques minutes. Il n'est pas nécessaire de faire une sauce, au contraire le goût de l'oignon, dans ce cas ce serait trop intrusif par rapport au goût du champagne. C'est un risotto au champagne et c'est le goût que vous aurez à ressentir en fin de cuisson, pas celui de l'oignon. Après avoir grillé le riz, mélanger avec le champagne et mélanger. La partie alcoolique du vin s'évaporera sans laisser de trace, tandis que la partie acide et les arômes classiques du champagne resteront à connoter le riz. Poursuivre la cuisson en allongeant le risotto avec un mélange de bouillon à la fois, afin qu'il absorbe lentement les liquides, en prenant soin de le verser lentement dans la casserole, afin que le contact avec le riz soit le plus doux possible. Lorsque le riz est presque cuit, retirez la poêle du feu et incorporez une noix de beurre et du fromage Parmigiano Reggiano râpé. Laisser reposer une minute, puis servir avec une fine pincée de poivre noir fraîchement moulu. L'appariement? Evidemment avec une bonne bouteille de champagne !

Champagne AOC Brut Nature Blanc de Blancs Laurent-Perrier

Champagne AOC Brut Nature Blanc de Blancs Laurent-Perrier

90 €

par bouteille (0,75 ℓ) 120 €/ℓ

TVA et taxes incl.

Champagne AOC Brut Belle Epoque 2015 Perrier Jouët

Champagne AOC Brut Belle Epoque 2015 Perrier Jouët

189,90 €

par bouteille (0,75 ℓ) 253,20 €/ℓ

TVA et taxes incl.

Champagne Brut AOC La Cuvée Laurent-Perrier

Champagne Brut AOC La Cuvée Laurent-Perrier

Magnum 1,5 ℓ, Caisse bois

Remise 6%

104 €

par bouteille (1,5 ℓ) 69,33 €/ℓ

TVA et taxes incl.

À l'origine: 122 €

Prix le plus bas: 111 €

Champagne AOC Blanc de Noirs Léonce d'Albe

Champagne AOC Blanc de Noirs Léonce d'Albe

Remise 30%

25,90 €

par bouteille (0,75 ℓ) 34,53 €/ℓ

TVA et taxes incl.

À l'origine: 37,50 €

Prix le plus bas: 37,50 €

Champagne AOC Rosé Brut Collection Classique Sophie Bouchet

Champagne AOC Rosé Brut Collection Classique Sophie Bouchet

France, Champagne

Remise 25%

24,90 €

par bouteille (0,75 ℓ) 33,20 €/ℓ

TVA et taxes incl.

À l'origine: 33,40 €

Prix le plus bas: 33,40 €

Champagne AOC Brut de Brut Collection Classique Sophie Bouchet

Champagne AOC Brut de Brut Collection Classique Sophie Bouchet

France, Champagne

Remise 22%

25,90 €

par bouteille (0,75 ℓ) 34,53 €/ℓ

TVA et taxes incl.

À l'origine: 33,40 €

Prix le plus bas: 33,40 €

Champagne AOC Brut Rosé Premier Cru Eugène Quinet

Champagne AOC Brut Rosé Premier Cru Eugène Quinet

France, Champagne

Remise 34%

26,90 €

par bouteille (0,75 ℓ) 35,87 €/ℓ

TVA et taxes incl.

À l'origine: 40,80 €

Prix le plus bas: 40,80 €

Champagne Brut AOC Yellow Label Veuve Clicquot

Champagne Brut AOC Yellow Label Veuve Clicquot

0,75 ℓ, En Étui

Remise 8%

41,90 €

par bouteille (0,75 ℓ) 55,87 €/ℓ

TVA et taxes incl.

À l'origine: 45,90 €

Prix le plus bas: 45,90 €

Champagne AOC PN VZ 19 Bollinger

Champagne AOC PN VZ 19 Bollinger

0,75 ℓ, En Étui

Offre

124 €

par bouteille (0,75 ℓ) 165,33 €/ℓ

TVA et taxes incl.

À l'origine: 144 €

Prix le plus bas: 124 €

Champagne AOC Cuvée Brut Piper-Heidsieck

Champagne AOC Cuvée Brut Piper-Heidsieck

0,75 ℓ, En Étui

Offre

31,90 €

par bouteille (0,75 ℓ) 42,53 €/ℓ

TVA et taxes incl.

À l'origine: 35,90 €

Prix le plus bas: 29,90 €

Champagne Brut AOC Réserve Billecart-Salmon

Champagne Brut AOC Réserve Billecart-Salmon

Offre

51,90 €

par bouteille (0,75 ℓ) 69,20 €/ℓ

TVA et taxes incl.

À l'origine: 55 €

Prix le plus bas: 51,90 €

Champagne AOC Brut Le Black Création 257 Lanson

Champagne AOC Brut Le Black Création 257 Lanson

0,75 ℓ, En Étui

46,50 €

par bouteille (0,75 ℓ) 62 €/ℓ

TVA et taxes incl.

Champagne AOC Brut Louis Bouvier

Champagne AOC Brut Louis Bouvier

France, Champagne

Remise 30%

24,80 €

par bouteille (0,75 ℓ) 33,07 €/ℓ

TVA et taxes incl.

À l'origine: 35,50 €

Prix le plus bas: 35,50 €

Champagne Brut AOC Vintage 2015 Dom Pérignon

Champagne Brut AOC Vintage 2015 Dom Pérignon

0,75 ℓ, En Étui

260 €

par bouteille (0,75 ℓ) 346,67 €/ℓ

TVA et taxes incl.

Champagne Brut AOC Selection Pannier

Champagne Brut AOC Selection Pannier

0,75 ℓ, En Étui

Offre

36,10 €

par bouteille (0,75 ℓ) 48,13 €/ℓ

TVA et taxes incl.

À l'origine: 39,90 €

Prix le plus bas: 34,50 €

Champagne Doux Rosé AOC RICH on Ice Veuve Clicquot

Champagne Doux Rosé AOC RICH on Ice Veuve Clicquot

France, Champagne

59 €

par bouteille (0,75 ℓ) 78,67 €/ℓ

TVA et taxes incl.

Champagne AOC Brut Grand Cru Georges Vesselle

Champagne AOC Brut Grand Cru Georges Vesselle

France, Champagne

Offre

40,80 €

par bouteille (0,75 ℓ) 54,40 €/ℓ

TVA et taxes incl.

À l'origine: 45 €

Prix le plus bas: 39,90 €

Champagne Brut AOC Collection 245 Louis Roederer

Champagne Brut AOC Collection 245 Louis Roederer

France, Champagne

Remise sur la quantité 5%

56,90 €

par bouteille (0,75 ℓ) 75,87 €/ℓ

pour au moins 6 bouteilles

TVA et taxes incl.

Prix régulier: 59,90 €

Suivant

Opération en cours, attendre...